Čerstvost

Káva v žádným případě neřadíme mezi dlouho trvanlivé suroviny, čerstvá vydrží pouze několik dní, maximálně týdnů.

V případě pražené kávy se bavíme o tepelně zpracovaném produktu obsahující těkavé látky a oleje, které na vzduchu, ale i v různých atmosférách žluknou. Z tohoto důvodu je většina prodávaných káv již žluklé a vyčpělé. V tomto případě se nedělá žádný rozdíl mezi druhými, či levnými produkty, toto pravidla platí pro všechny stejně.

coffee